|
|
Mexicaanse Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 eetl olie
2 eetl tomatenpuree
1/2 theel chilipoeder
1 theel komijnpoeder
1 theel oregano
3 rijpe tomaten
500 gr gare bruine bonen
zout, peper
30 tortillachips
75 gr geraspte kaas
olie om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de ui schoon en snijd hem in kleine stukjes.
2. Verwarm de olie in een grote pan en bak hierin de ui lichtgeel.
3. Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe een laat alles enkele minuten bakken terwijl je goed roert met een houten lepel.
4. Snijd de tomaten in kleine stukjes en laat ze ook even meebakken.
5. Doe de gare bonen in de pan en schap alles goed doorelkaar.
6. Proef het bonenmengsel en breng het op smaak met zout en peper.
7. Verwarm de oven voor op 175 graden.
8. Vet een ovenschotel in met olie.
9. Schep het gekruide bonenmengsel in de schaal en steek er rondom 30 tortillachips rechtop in.
Strooi de kaas er over.
10. Zet de schotel 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
|
|
|